中華風豆腐天ぷら

中華風豆腐天ぷら

【1人分の栄養価】

《豆腐の準備》

【1】木綿豆腐は一口大に切ってから水切りする。

《野菜の準備》

【2】レタスは千切りにして水にさらす。

【3】万能ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。

《衣をつくる》

【4】ボールに衣の材料（小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダー）と水を合わせ、泡立て器でダマが出来ないように良く混ぜる。

【5】分量の油を少しずつ加え、更に良く混ぜ合わせて30分間ねかせておく。

《中華ダレをつくる》

【6】ボールに調味料（だしわりしょうゆ・酢・砂糖・ごま油）を合わせ、【2】の万能ねぎ・しょうがを加えて小皿に盛り付ける。

《豆腐を揚げる》

【7】水切りした豆腐に衣をたっぷりとつけて高温（180℃）に熱した油でカラリと揚げる。

【8】レタスを敷いた皿に豆腐の天ぷらを盛り付け、中華ダレとパセリを添える。